Sara Hocam

Pesto Sos Tarifi

Pesto Sos Tarifi

Tahmin ettiğini gibi bir İtalyan lezzeti olan pesto sos, aslında çok pratik ve kolay olduğu kadar lezzetli bir sos türüdür. Birkaç kez yaptıktan sonra artık ne makarnayı ne de tavuğu onsuz yemek istemeyeceksiniz. Pestonun ana malzemesi fesleğendir. Ama bugün sizlere evinizde fesleğen olmadan da yapabileceğiniz tabiri caizse birkaç yalancı pesto tarifi vereceğim.

İlk tarifimiz orijinal pesto sosunun tarifi. Fesleğeni yıkayıp 8 avuç kadar yaprağı dallarından ayırın. 250 gram parmesanı ince rendeleyin. 3 avuç dolusu dolmalık fıstığı karamel rengine gelinceye dek ateşte çevirdikten sonra soğuması için bekletin. Fesleğenleri mutfak robotundan 3 kahve fincanı ile geçirin. Fesleğenlerin kararmaması için zeytinyağı ile çekmek önemli. Ardından 250 gr. parmesan peynirini, 5 diş sarımsağı ve 3 avuç dolmalık fistığı ilave edip tüm karışım iyice birbiriyle hemhal olana kadar çekin. Karabiber ve tuzunu ekleyin çekmeye devam edin. Sonra kavanozlara koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyerek havayla temasını kesin.

Bu, evinizde yapabileceğiniz orijinal pesto sosu tarifi. Şimdi gelelim orijinale tat olarak en yakın ve evde çoğu zaman başvurduğum diğer tariflere. Tahmin edeceğiniz gibi işin aslı şu ki yöntem ve aşamalar aynı zaten gördüğünüz gibi kolay bir sos diğer tarifleri yalancı yapan ya da gerçeğinden uzaklaştıran şey içine koyacağımız malzemelerin orijinalden farklı oluşu.

İlk olarak pesto sosuna konan zeytinyağı ve sarımsak değişmez malzemeler. Ama ben çoğu zaman çam fıstığı, fesleğen yaprağı ve parmesan peynirini değiştiriyorum. Parmesan yerine kaşar peyniri ya da eski kaşar işinizi görebilir. Fesleğen yaprakları yerine ıspanağın taze yapraklarını kullanabilirsiniz. Hatta işi biraz daha ilerletip aroma katması için biraz da dereotu ve maydanoz ilave edebilirsiniz. Son olarak çam fıstığı yerine size önerim fındık, ceviz ya da yer fıstığı. Böylece orijinale yakın tatları evdeki malzemelerinizle bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyoruz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ